Le bon outil pour des Penne à la Truffe façon Risotto ? ....

... une cuisinière Alfa Roméo

le rêve....
.....dans mon futur garage-atelier-baràpotes, de pouvoir faire de la pasta avec les potes, sur une cuisiniere alfa romeo... !! !!

stph'

alfabiscione a écrit:

le rêve....
.....dans mon futur garage-atelier-baràpotes, de pouvoir faire de la pasta avec les potes, sur une cuisiniere alfa romeo... !! !!

toi, tu as l'esprit Museo Vivo c'est bien

Ah bé, j'chuis con, c'est toi qui l'a créé

Truffe noir ou truffe blanche...?

Alquati 2B a écrit:

Truffe noir ou truffe blanche...?

je n'ai jamais gouté de truffe blanche de la région d'alba. On se délecte plutôt de truffes noires, en l'occurence de la tuber melanosporum qu'on trouve par chez nous (au pied des chêns notamment et sur une bonne partie du pourtour méditérannéen) - il y a d'autres espèces de truffes noires - en bourgogne je crois... mais là on va attendre les conseils des bourguigons du forum

Bonjour Jérome.

Pour le Tuber melanumsporum, il faut en parler avec mon épouse, elle est Chevalière de la Rabasse. Intronisée il y a maintenant une quinzaine d'années par Monsieur Bruno de Lorgues himself.
Dans les obligations de cette confrérie, il faut en avoir toujours chez soit et la faire déguster à ceux qui ne connaissent pas.
Je trouve ce devoir particulièrement interressant. Mon épouse étant de nature disciplinée elle s'y tient .

PS :
Pour ceux qui habitent au nord des Alpilles, la Rabasse en Provençal, c'est la truffe noire ou dite du Périgord.

Bon appétit à tous.

Alain.